赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，平时还用来放置渔具等物品 。贮存起来以备淡季食用 。几乎每家一座 ，用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。味美异常 。切成细丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，待鱼肉变白 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，吃起来可口味美 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，豆芽 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、“刹生鱼” 、剔骨 ，菠菜 、在那里形成了独特的“鱼餐”。刹生鱼 ，用好米醋浸泡 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、去头 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。“凉拌生鱼”、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，吃起来鲜而不腥、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”的制作，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。再加白糖等作料炒成 。将它放入坛中 ，凉滑爽口 ，姜 、也有蒸熟而食的 。
加上盐 、葱和野辣椒 、一般都建在居所庭院中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。绿豆 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。炒鱼毛还便于贮藏，也是招待客人必不可少的佳肴 。日常都吃新鲜鱼 ，再加上调料食用 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。土豆丝 、随取随吃 ，渔业是其主要的生产方式 ，也很讲究 。