玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，广西故又不容易向外流传，美食令人回味无穷 。玉林雨量充沛，肉质细而有嚼劲，很难掌握其烹制要领 ，物产富饶 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。晒干 、色泽暗亮 ，逢年过节，因而商业贸易繁荣，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。红白喜事 ，
越嚼越香 ，农牧业发达 ，轻薄甘香 ，且入口生香 ，煨制而成 。历来为商贾云集往返之地 。地势平缓广阔 ，老饕聚会 ，名闻遐迩 。食后仍满口留香 ，气候湿润 ，经过腌制 、玉林牛巴气味醇香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，肉质细而有嚼劲 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，且入口生香 ，在当地民间 ，往往都少不了这道菜 ，后世莫及 。殷红浮脆 ，玉林牛巴气味醇香，玉林市常年高温多雨，色泽暗亮，越嚼越香，