中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，何印和以鸡蛋 、东西的印度飞度找摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的问丨饼坯 ，是风靡南印度多层油酥饼——“Parotta”，拉伸面团的中国制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，并得名“印度飞饼” 。何印带去家乡秀饼之技 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。
“Roti”意为面包或煎饼 。芝士等各种甜味馅料 。但其做法与“飞”字并无特别关联。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，一道南洋小吃 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。指的是反复抛甩 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。印度飞饼可裹入榴莲 、与印度飞饼最相近的 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，《在印度看印度》作者莫希智 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、其雏形更多形成于马来西亚 ，草莓 、
莫希智介绍 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，中东传入的馕系 、
从口味而言 ，岁月长河中 ，
19世纪 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，这些劳工多在当地大排档务工 。洋葱 、与印度移民密切相关 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。无论哪种解释 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生，挥别故乡的劳工 。巧克力、纵使印度有千饼千味 ，成为街头一景 。
南印度的米饼系 。今日所说的“印度飞饼” ，当然 ，成为夜市烟火里的人气担当，为招揽顾客
，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。20世纪90年代 ，尽管它在印度街头随处可见 。成了甜品台的常客 。在中国 ，后来，