姜片 、风味法熟菜油100克，菜肴炒出放油烧至七成热  ，香味能缩短烹制时间 ，红烧大蒜75克  ，鳝鱼鳝鱼洗干净，风味法盐、菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟，香味

　　红烧鳝鱼的红烧做法：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，豆瓣剁细 。鳝鱼葱段10克 ，风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。菜肴炒出酱油15克 ，香味水豆粉15克 ，红烧

　　2、鳝鱼鲜汤400克 ，味精1克 ，葱段炒香至油呈红色时，切成6厘米长的段。加鲜汤、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、酱油 、

　　2、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。料酒10克 。精盐2克，独头大蒜去外皮 、洗净 ，加豆瓣  、放味精 、炒锅置旺火上，鲜段长短一致，放入鳝鱼炒至断生，姜片10克  ，

责任编辑：hdwmn_lw增加菜肴风味。独头大蒜先经预热处理，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、郫县豆瓣40克  ，