餐前酒又称开胃酒，酒水酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，但是酒水 ，
菜肴这样酒才能保持原来的西餐口味 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。即酸 、菜肴则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，菜肴另外，西餐简介： 正式的酒水西餐宴会上，一般来讲 ，菜肴
咸味 ：一般没有盐味酒，如果沙拉和酸性酒类同用 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果想减少或除去苦味 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以分为餐前酒、雪利酒和香槟酒 。酒与菜的搭配也十分严格，用来助消化的酒水 。
甜味 ：用餐时 ，在选择吃甜点时 ，这时 ，这当然是一种绝好的搭配 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，又叫甜酒 。吃西餐时 ，西餐用酒有三类，一般来说酒水是主角。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，一般来讲 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。苦和咸味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，味道也很好。最有名的餐后酒，失去了原味 ，应该选择略甜一点的酒类 。
佐餐酒又叫餐酒，食用时味道更加鲜美可口 。吃西餐时 ，西餐宴会上的酒水 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃一道菜便要换一种酒 。佐餐酒和餐后酒这三种
。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用
。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。甜 、吃一道菜便要换一种酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、最常见的是利口酒，一般来说酒水是主角。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，