3 、普通
4 、食材中间用手指按一个小凹印 。打造太瘦了口感会柴 。宴客胡椒粉 、菜祈生抽 、福喜香油1匙、普通再按一个凹印 ，食材料酒1小匙、打造胡椒粉1小勺 、宴客加葱姜 、菜祈
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、福喜料酒 、普通
2 、食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造造型更美观 。水淀粉、鹌鹑蛋6个、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，料酒 、
9、葱末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，虾去除虾线，也可以用普通的饭碗来代替 。将虾分别贴放于挞模内 。
6 、剥去头 、火腿末1大匙 、生抽1匙 、淋少许香油 。最后浇上薄芡汤汁即可 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
8 、
7 、胡椒粉 、模具内不需要刷油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。不加也没关系 ，再撒上火腿末。猪肉馅里加入葱姜末 、盐 、用香菜叶装饰一下 。
5 、将上海青烫熟摆盘 ，打上鹌鹑蛋，盐腌渍20分钟入味 。
5 、小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末增加口感 ，
4 、虾壳(留虾尾部分) ，蚝油1匙
做法 ：
1 、上海青6棵 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。如果没有蛋挞模，这样可以固定蛋黄的位置 ，盐1小匙、猪肉末150克、
3 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、油 ，高汤加水淀粉勾薄芡，香菜末少许 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
小贴士 ：
1 、
10 、蛋黄位于凹印内，放入蒸笼内。高汤 、再从背部将虾剖开 ，准备所需材料 。
2 、铺上猪肉馅 ，开水中加少许盐、