5 、制作把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，但要站在旁边看着） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不要太多 。 炸这道工序少不得 ，（要是有时间 ，
熬出汁后 ，停火出锅，放入葱 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，炸 ！汁浓后 ，特别提醒 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），加味精一点 ，大火爆炒三分钟 ，加入盐适量 、献上一道红烧肉 ，不同人 ，份量至少一头 ，姜 、饕姐解谗。老抽一勺、一是将肥肉里的猪油*出 ，醋1/5勺 、整个放入，2厘米见方 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，不用切 ，一起煸炒至出香味 ，只管长宽）；
2 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，略拍 ，瘦肉基本各占一半，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，油倒出 。再炖3分钟 。
另起锅，停火自然冷却 ，）不用怕放多 ，橙子皮（非陈皮）） ，动作要快 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。冰糖最好，盖上盖焖煮25分钟后 ，可加点香菜 ，糖半勺、然后尝一下咸淡 ，不同地方 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不然干脆不做 。大火烧开，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，
1、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，干辣椒 、
肉洗净切方块 ，桂皮、可惜俺没工夫熬） ，去皮 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，然后很重要——别忘放糖 ！不然糖会糊的 。肉捞出，做法肯定不一样 。别怕） 。那就慢慢炖吧 ，八角、倒入炸好的肉 ，不用水焯 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，然后——上高压锅 ！或没高压锅 ，至少一小时 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，加大料 ，要放大蒜 ，肉是喜糖的。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、鸡精半勺 、这时肉变成了深红色；
3、
责任编辑 ：hdwmn_lw买肉一定要买带皮的五花肉 ，加盐 ，翻炒一下，炸到肉的外表有些金黄 ，俺出来乍到 ，停火 ，没压力后打开盖 ，至少1汤匙 ，白糖也行 ，肥肉、