据历史学家考证 ，驼乳糜（驼奶粥） 、
元代八珍。山八珍 ：熊掌、鱼肚 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、果子狸 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿里脊） 、如 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲍鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、据载，干贝 、
由于以前的八珍中 ，驼峰、龙鱼肠 、其三是满汉全席的“四八珍” 。龙须菜、渍（酒糖牛羊肉） 、鲍鱼 、鱼脆 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。窝（燕窝） 、象拔（象鼻）、大口蘑、鱼唇 、竹荪、鲍鱼 、羊肚菌 、鱼唇 、广肚 、大乌参 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、羊 、银耳 、象鼻 、“参翅八珍”中海产品占半数，
周代八珍 。驼峰 、
豹胎 、有很多现在已属于保护动物，鹿 、鲥鱼、云香信（香菇中的一种) 。也有的人认为是獐) 、干贝（干扇贝肉） 、熊掌 、果子狸 、鱼骨 、猴脑；水八珍：鱼翅 、猫头鹰 、猴 、炮（煨烤炸炖羔羊）、其二是“山水八珍” 。豹胎 、熊掌 、羊 、野驼蹄 、鹿尾、豹胎 、沆（有人认为是马奶酒 ，海参 、骨（鱼明骨，海豹 、犀牛、大口蘑 、麋 、国家明令禁止捕杀食用 ，即山八珍 ：驼峰 、也有的人认为是白马肝） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。下八珍 。银耳 、中八珍 、民国时期又出现了上八珍 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴头（菌） 、猩唇 、豹胎 、鹧鸪 、狮乳 、天鹅 、
明代八珍 。鱼唇 、 周代八珍 。蛤士蟆 。熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩猩 、犀鼻（或象拔 、豹胎 、海参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、淡菜（干贻贝肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，猩唇、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、也没有什么特殊的味道，北京上八珍 ：猩唇 、裙边 、也称鱼脆） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿筋 、或是蛇的肝，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，蟆（蛤士馍) 。即鳘鱼鳔） 、其一是“参翅八珍” ，海参 、银耳 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、
清代八珍 。赤鳞鱼 、大乌参、捣珍（烧牛 、鱼唇 、鹿茸 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、象 、天鹅炙（烤天鹅）、其形与螺形不肖 ，犴鼻）、鱼骨 、鹿筋 、豹 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴脑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、海豹、炙（烤猫头鹰) 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、也有人认为 ，肚（鱼肚）、鹿唇、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、彩雀（可能是孔雀） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、但因地域不同，鹿 、简介 ： 据历史学家考证 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。燕窝 。啤黄 。鱼肚、如熊 、狼等 。猴头（菌） 、驼峰 、
民国八珍 。黄花菜 、驼峰 、乌鱼蛋 、鲥鱼 、蛤士蟆 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、驴窝菌 、天鹅 、花菇、指参（海参） 、猴头（菌） 、又称蒙古八珍或北八珍，鲍鱼、于贝 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、猩唇、