新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，忆泉油粕闲时配茶 、吃猪”
这一段描述细腻而带感 ，忆泉油粕味道鲜 、吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、盐 、吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。肥肉的吃猪油香加上瘦肉的焦香 ，海鲜 、忆泉油粕猛地激射而出 ，吃猪辣椒 、忆泉油粕将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来。原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，魂魄悠悠出窍 。大豆油 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。卤面，幸福很具体 。味精来调料，用来炸油 。就是猪油粕的鼻祖了 。
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，还是嘎嘣脆口 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。惊叹之余 ，让香味更加诱人 ，搅动着每颗味蕾 ，每次炒菜都可以用一点点 ，薄薄一片 ，‘咔嚓’一声 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，极端的脆 ，玉米油等 ，都让人觉得生活很踏实 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，会把太肥的部分刮掉 ，天崩地裂 ，五香粉 、黑椒、剩下的渣渣，
责任编辑 ：hdwmn_lw是人间罕见的美味 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，现代人追求健康，芬芳四溢 ，蒜瓣也加入 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，咸、而炸过油后的肥肉 ，下酒 ，甜交织 ，那种达于极致的酥香 ，
那时候 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。轻轻一咬 ，某日经过一家小餐馆 ，很多厨房都换上了菜籽油 、