小窍门：
1、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也虾仁20只 、艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也虾仁一变色就捞出 ，
原料 ：牛奶160克、白酒 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，水淀粉等
做法 ：
1 、小火加热
5 、可以去腥提鲜
4、在蛋清中加入牛奶 ，虾仁去除沙线 、一定要小火加热 ，而且不出水，不能浪费）
3 、糖 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、几滴白酒 、鸡蛋打开 ，淀粉1茶匙 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、盐、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，锅里放一勺油 ，清洗干净后 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，