做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、黄豆下二锅头、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆油5g 、煲猪下自制味素 、黄豆
材料：
猪尾300g 、煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆二是煲猪增香 ，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻匀即出锅，黄豆另外 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，盐，高汤300ml、蒸鱼豉油2ml 、转中小火焖煮1小时 ，自制牛肉酱2g、所以最后才用 ，淋蒸鱼豉油 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，收到九成即可，自制味素2g 、翻炒均匀 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是提鲜 ，自制辣子红油2g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，八角桂皮生姜少许、大火收汁 ，猪尾凉水下锅，三是辣椒红油的香辣悠长，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，黄豆100g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二锅头2ml 、大火煮沸 ，