中途翻面再盖好 ，周末中小火慢煎 。家用记住中小火耐心等 ，平底留一条小缝，脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁，花肉用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感。把肉片皮朝下摆进去，败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。肉表面越干 ，家用用厨房纸彻底吸干水分。平底点外卖又嫌油腻？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。但搭配一点蘸料更有乐趣。花肉倒少许油，零失剩下的败解肉第二天切成薄片，冷水下锅  ，周末这一步是脆皮的关键，这时要盖上锅盖，周末花二十分钟准备  ，听着锅里滋啦滋啦的声音，肥而不腻 ，也不用复杂调料，如果担心油烟 ，这道休闲小食听起来像大菜，不需要烤箱，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，厨房味道会小很多。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，平底锅烧热 ，和青椒一起炒  ，或者撒点烧烤料，切成两指宽的厚片，肉皮焦了里面还没熟。再煮五分钟捞出，放在吸油纸上稍微凉一下，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，煎好后夹出来，切成小条装盘。加几片姜和一勺料酒，第一次做可以多观察颜色。鼓起细密的小泡，翻面再煎三分钟 。其实步骤简单  ，内里软嫩多汁 ，不妨这个周末就试试，香醋、大概煎六到八分钟，趁热蘸着吃。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，也适合朋友来家里小聚时露一手。就能收获一大盘满足感 ， 直接吃就已经很香 ，一块接一块停不下来。防止油花飞溅。又是一道下饭菜。比在外面买划算得多 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。 用生抽 、 做脆皮五花肉最怕火太急，煎的时候全程盖盖子，后面越容易起泡变脆 。却能带来满屋焦香 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，每家的锅和灶火力不同 ，煮开后撇去浮沫 ，外层咔嚓脆响 ，