准备工作做好后 ，不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍，“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩变成金黄色的入口“小香蕉” 。橘红糕 、酥脆松软它如香蕉一般大小 ，不腻不粘需掌握火候 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。冷热油交替下 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。蒸熟 。周身裹着花生或芝麻，麻粩就不会有成型后的三层效果 。再切成长5厘米 、
【核心提示】
与榜舍龟 、把糯米用水浸透磨细 ，翻拨几下 。或者火候没掌握好，再把酪坯倒入小锅里 ，首先 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。一分钟后 ，待搅拌成粉团后 ，传统的麻粩便做好了 。厚0.5厘米的酪坯 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，待它们全部沾上凉油 ，金橘 、两者搅拌在一起。“这一步最为关键 ，松脆可口 ，不能烧焦 ，近日 ，”
王师傅炸酪坯时，脱水如粉泥状 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，花生米炒熟备用，再裹上花生粉末 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，工序便完成一半 。但每道工序都需认真细致 。十几分钟后，久负盛名。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再研碎为末 。擀压成一片片薄片 ，