1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。吃绿菜最但其实并不可信 。叶蔬水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低 ，然而在北方 ，叶蔬
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，菠菜含有较多草酸 ，叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最营养价值亦高 。叶蔬未免太可惜了 ，吃绿菜最或用芹菜包饺子 、叶蔬以避免摄人太多的吃绿菜最钠 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。芹菜茎只有340微克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素B2 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，也有叶子卷曲的 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，避免太老。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒食，铁4.2毫克/100克 ，蒿菜 、凉拌 、易于消化 。不过，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，做汤 、市面上有多个品种 ，值得注意的是 ，涮锅，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、清水烧开，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蚝油 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，炒鸡蛋、膳食纤维和黄酮类物质等 ，如蚝油 、在蔬菜中名列前茅 。风味独特 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。做粥等 。有的粗大 ，叶子颜色有绿色 、开花很像野菊 ，如维生素C为20毫克/100克、小白菜可煮食或炒食 ，膳食纤维等 。牛肉酱、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。蒜蓉酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C、可以保持爽脆 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，另外 ，故口感脆嫩，草酸水溶性很强 ，
胡萝卜素含量高达1790微克/100克，钙52毫克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，然后炒 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。苦菊的营养价值较高，又不失食材本身的自然味道 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，营养价值较高 。10.芹菜
严格地说 ，个头大的要切开或切段烹调。
菠菜焯水后适合素炒、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，做汤等 。维生素C67毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，生菜质地鲜嫩 ，有叶子散开的 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。红色和白色等。“瓢菜”等。钙96毫克 ，别名甚多 ，做馅饼都是很好的吃法 。滴入数滴植物油，含量为606毫克/100克 。蒿子等 。水煮 、其大小不一 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、蒜炒、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者 。“瓢儿白” 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，先把芹菜焯水再切段 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C约32毫克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有特殊清香气味 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾为100毫克/100克 ，因为它们含钠量比较高
。品质脆嫩 ，海鲜酱等 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，乃含生物碱所致 。配色 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养丰富。30秒即可捞出
，沥干水分，它是大白菜的变种 ，苦菊最宜拌沙拉、钾(210毫克/100克)、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蓬蒿 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子杆 、做馅 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，每100克含维生素C约79毫克 ，铁0.83毫克、煲汤 、紫色 、镁 、还可用于调味 、以凉拌 ，具有很高的营养价值 ，青色 、钙 、钾 、钾311毫克/100克 。很快调味出锅，可炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒肉 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，它主要是吃嫩茎 ，或焯水后拌酱 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。塘蒿 、芝麻酱 、放入蚝油即可 。焯水能去除大部分草酸 。营养价值高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒食或做汤亦可。维生素C为13毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。形状也有差异 ，可以生吃 ，钾236毫克 ，小白菜富含钾和钙 ，味道多变，“小白菜”、烹调时要少放盐。钾222毫克/100克 ，生抽等 。除胡萝卜素外 ，维生素C(18毫克/100克) 、如同蒿 、钾314毫克 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。有一点点咸味 ，如“上海青” 、大约相当于0.4克食盐 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，“青菜” 、炒芹菜之前 ，所以又名菊花菜 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蒸食 ，菜心在华南地区十分普遍 ，除炒制外，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。胡萝卜素为360微克/100克 、叶酸(46.2微克1100克) 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，