13 、道广点虎蒜瓣 ，皮酱老抽只为上色不要太多 ，凤爪
小贴士：
1 、家享
14 、受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好，麦芽糖，皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪鸡精 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。白醋 ，
做法：
1、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入生抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
11 、蒜粒 ，香叶 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，烧至7至8成热时 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。将鸡爪一切为二 。盐搅匀烧开 。锅中加水 ，一颗八角 ，
2 、红椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，麻油 。鸡爪去骨比较麻烦 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
10 、蚝油 ，豆豉洗净 。锅中加入适量水 ，
16 、小葱 ，
材料 ：鸡爪 ，
4 、
6 、盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。生抽，胡椒粉 。处理好所有的鸡爪 ，
12、
9 、
4、
2 、
15 、去除鸡骨。葱油倒入小碗中 。
8 、
5 、盐 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加少许鸡精 ，青椒红椒切丝，
7、
老抽 ，少许糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，花椒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，豆豉拌匀 。将水烧开 。3、白糖 ，如果想省事不去也行 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，八角 ，蚝油 ，油不溅时再打开锅盖 ，蒜瓣切碎 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
3 、再开火重复直至炸好 。一片香叶 ，老抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。