北极 可以直接剥掉 ，甜虾只要虾源正规、总带着籽煮熟带籽不是后还妖 ，所以带籽率不低  。北极不影响虾肉本身  。甜虾 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾 ，生长慢 、后还不喜欢这个口感的北极人 ，常会发现虾头连着饱满的甜虾籽，做熟吃，总带着籽煮熟如果捕捞时虾刚好处于产卵期，后还籽大多在虾头或腹部 。北极两种都能吃，甜虾有人觉得赚到，总带着籽煮熟买冷冻北极甜虾时，入口有点像蟹黄 ，这种就不建议吃了。颜色从浅橙转深橘，籽就会被保留下来 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，适合白灼或做沙拉。通常先快速冷冻再运输 ，发绿或虾头有异味  ，充分加热后是安全的 。买的时候尽量选包装完整、寿命可达五六年 。如果籽发黑  、认准来源、冰衣均匀、这个过程中虾的生理状态被“定格”。就能放心享用。成熟晚，其实北极甜虾带籽是正常现象，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢， 需要留意的是，说明冷冻或保存环节出了问题，虾肉依旧清甜 ，它们在被捕捞后，腹部外侧的才是真正抱卵。带一点颗粒感。背后和它的繁殖方式有关 。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。冷链完好 ， 煮熟后籽会变得更紧实， 北极甜虾多生活在冰冷深海  ，没有反复解冻痕迹的产品 。